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La saisonnalité du lait

Le lait, un produit printanier

Les fruits et légumes ne sont pas les seuls concernés par la saisonnalité. Le lait l’est aussi !

Avec le retour au pré des vaches et la période de lactation des chèvres et des brebis, la production de lait enregistre un important pic au printemps.

Chaque saisons a ses produits spécifiques, et la période de lactation des brebis qui paissent la meilleure herbe au printemps permet de produire un lait de qualité.

Il est important pour nous de préserver les revenus des producteurs et des transformateurs en leur permettant d’écouler leur stock de lait qui connaissent un pic important à cette période de l’année.

Vous pouvez donc jouer un vrai rôle en orientant vos achats sur des produits à base de lait de chèvres ou de brebis.



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